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白切鸡

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白切鸡-制作解析

  • 白切鸡的做法步骤：1
    1
    清远鸡宰杀好，洗净沥干水分。
  • 白切鸡的做法步骤：2
    2
    在鸡的全身及腹腔里抹盐。
  • 白切鸡的做法步骤：3
    3
    挂起风干或像我一样取一个比较大的容器，架上筷子沥干也行。
  • 白切鸡的做法步骤：4
    4
    锅中加入水，大火烧开，放入整鸡（在鸡肚子里塞入2片生姜和2段葱白），加盖中小火蒸20-25分钟。
  • 白切鸡的做法步骤：5
    5
    取出晾凉。切件即可食用。
  • 白切鸡的做法步骤：6
    6
    可蘸酱油或葱姜油食用。（葱姜油做法：葱姜蒜头切碎，烧入热油，再加入酱油）
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 常见菜式 荤菜 粤菜 产妇 夏季食谱 午餐 名菜

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