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自制肉松

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“肉松不但味美可口，加工后的一些营养成分甚至还要优于瘦肉，非常适合于口味挑剔的小朋友来补充营养。猪肉、牛肉、鸡肉和鱼肉等都可以加工成肉松。在肉加工成肉松的过程中，除了加热破坏了部分B族维生素外，其他营养素几乎没有损失。烘烤工序赶走了大量水分，而水分降低却浓缩了营养素，也浓缩了不少矿物质。但市售肉松可能会有添加剂的问题，所以自制肉松是我们最好的选择!”

食材明细

主料
辅料

自制肉松-制作解析

  • 自制肉松的做法步骤：1
    1
    买回的猪肉洗干净，猪肉切小块
  • 自制肉松的做法步骤：2
    2
    切好的猪肉快放入压力锅中，放入料酒，八角，草果，桂皮，香叶
  • 自制肉松的做法步骤：3
    3
    加上适量的清水，盖上盖子压15-20分钟到肉一捏就碎
  • 自制肉松的做法步骤：4
    4
    捞出来控水晾凉
  • 自制肉松的做法步骤：5
    5
    之后放入保鲜袋里用擀面杖敲散，多擀一会成为肉蓉状态
  • 自制肉松的做法步骤：6
    6
    压不碎的用手撕一下
  • 自制肉松的做法步骤：7
    7
    将肉丝放入面包桶内加入生抽2勺
  • 自制肉松的做法步骤：8
    8
    加入糖一勺
  • 自制肉松的做法步骤：9
    9
    加入橄榄油一勺
  • 自制肉松的做法步骤：10
    10
    加入老抽1勺
  • 自制肉松的做法步骤：11
    11
    搅拌均匀
  • 自制肉松的做法步骤：12
    12
    启动面包机的做肉松的程序，翻炒1小时即可，倒出来晾凉就可以装入保鲜盒
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使用的厨具：面包机、高压锅
所属分类： 烘焙 自制食材 儿童 早餐

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