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肉粽子

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“虽然没到端午，咱也包点粽子预热一下! 自己家包的，想吃什么口味就做什么的，今年我包了肉粽和杂豆花生大枣的，也不错！一次可以多做些，吃不完冻上，吃的时候冷藏室回温再蒸一下，也不错呢”

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肉粽子-制作解析

  • 肉粽子的做法步骤：1
    1
    糯米提前一晚泡好控水，加入少许食用碱面和盐拌匀
  • 肉粽子的做法步骤：2
    2
    五花肉提前一晚腌好。先把五花肉切成大厚片，腌的时候加入盐、料酒、糖、酱油、生姜粉、胡椒粉抓匀后盖保鲜膜，冰箱冷藏腌制入味
  • 肉粽子的做法步骤：3
    3
    粽叶和马连草泡软后，马连草放在开水里烫一下，粽叶多清洗几遍
  • 肉粽子的做法步骤：4
    4
    包粽子。取一片粽叶，顶部硬的茎剪掉一点，光面朝上，卷成圆锥状
  • 肉粽子的做法步骤：5
    5
    放入米，中间放入五花肉
  • 肉粽子的做法步骤：6
    6
    再放入米，压实，左手大拇指压住两边
  • 肉粽子的做法步骤：7
    7
    右手把上边的叶子和尾部压下来用马连草绑好即可。绑的时候尽量往上绑。
  • 肉粽子的做法步骤：8
    8
    这个是杂豆花生红枣棕，用棉线绑的，也不错。
  • 肉粽子的做法步骤：9
    9
    粽子随包随码到高压锅里，一定要一个挤一个，尖部朝上（煮的时候不易漏米）。码好后，加入水，水量没过粽子，高压锅调到难熟档，压制1个小时，压好后别急着开盖，焖到微凉即可
  • 肉粽子的做法步骤：10
    10
    捞出来的粽子，可以吃了
  • 肉粽子的做法步骤：11
    11
    成品图！
  • 肉粽子的做法步骤：12
    12
    成品图！！
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使用的厨具：高压锅
所属分类： 主食 小吃 家常菜 老人 节日习俗 传统美食 端午节 粽子 冬季食谱

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