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凉拌毛豆

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“夏日的饭桌上必不可少的一道凉菜，简单又好吃！想了解更多图文并茂的美食制作过程，可以关注微信公众号“宁有滋味”，每周都有新菜谱发布！”

食材明细

主料
辅料

凉拌毛豆-制作解析

  • 凉拌毛豆的做法步骤：1
    1
    在菜场购买的新鲜毛豆，一般卖菜的都会将毛豆的两端尖角剪掉了，买这种比较节省做菜时间，剪掉两段是为了让毛豆更入味。
  • 凉拌毛豆的做法步骤：2
    2
    将毛豆倒入盆中用清水清洗，为了吃起来更卫生，在用清水冲洗的过程中用两手帮助搓洗毛豆表面。
  • 凉拌毛豆的做法步骤：3
    3
    洗好的毛豆滤干水分备用。
  • 凉拌毛豆的做法步骤：4
    4
    锅内倒入适量清水烧沸腾。
  • 凉拌毛豆的做法步骤：5
    5
    水沸腾后将毛豆倒入煮，时间约在5-8分钟，在煮的过程中可以用筷子夹毛豆尝尝，熟了就可以关火了。
  • 凉拌毛豆的做法步骤：6
    6
    煮熟的毛豆迅速捞出滤干水分，同时倒入事先准备好的凉白开中过滤一遍，作用一是迅速降温，二是保持毛豆的口感。
  • 凉拌毛豆的做法步骤：7
    7
    撒上适量的食盐。
  • 凉拌毛豆的做法步骤：8
    8
    撒上适量的细砂糖。
  • 凉拌毛豆的做法步骤：9
    9
    撒上适量的李锦记凉拌汁，我家凉菜基本都会用上这个，比较省事，如果实在买不到凉拌汁，也可以用适量的生抽、白醋、蚝油等混合制成。
  • 凉拌毛豆的做法步骤：10
    10
    淋上适量的小磨香油。
  • 凉拌毛豆的做法步骤：11
    11
    撒上蒜末。
  • 凉拌毛豆的做法步骤：12
    12
    最后将所有食材搅拌均匀就可以装盘食用了。因为我们家儿子怕辣，所以没有放辣椒，喜欢吃辣的亲们可以根据自己的喜好淋上辣椒油。
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 常见菜式 老人 朋友聚餐 夏季食谱 晚餐

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