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杨树叶拌土豆丝

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“现在吃杨树叶基本上就图一个稀罕了，一位老人家给了点儿刚摘下的嫩杨树叶，并告诉了做法，说非常的好吃。其实对于吃过苦、饱受饥寒的老人又有什么不好下咽的呢？况且以现在丰富的调味品，什么口味都还不是幸福的？

听老人讲，过去穷苦人家一开春先是吃榆钱和榆树叶，后来就吃这个杨树叶，把嫩绿的杨树叶用水泡去苦味，拌上玉米面做成窝头或用醋和蒜泥拌上吃，度饥荒。”

食材明细

主料
辅料

杨树叶拌土豆丝-制作解析

  • 杨树叶拌土豆丝的做法步骤：1
    1
    准备好反复清洗过的嫩杨树叶
  • 杨树叶拌土豆丝的做法步骤：2
    2
    用开水焯熟。
  • 杨树叶拌土豆丝的做法步骤：3
    3
    放冷水里浸泡一两天，其间可多次换水，去除苦涩味。
  • 杨树叶拌土豆丝的做法步骤：4
    4
    吃的时候，捞一些，控去水份；另外准备土豆。
  • 杨树叶拌土豆丝的做法步骤：5
    5
    土豆切丝
  • 杨树叶拌土豆丝的做法步骤：6
    6
    用水焯熟
  • 杨树叶拌土豆丝的做法步骤：7
    7
    把焯好的土豆丝和杨树叶放容器里
  • 杨树叶拌土豆丝的做法步骤：8
    8
    油热放花椒粒和辣椒碎爆香
  • 杨树叶拌土豆丝的做法步骤：9
    9
    把爆香的花椒辣椒油浇在放杨树叶的容器里，放盐、蒜泥、醋、生抽、香油等调味品
  • 杨树叶拌土豆丝的做法步骤：10
    10
    拌匀即可
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 老人 春季食谱 午餐 晚餐

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