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牛轧糖

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“糖是过年必备的，小时候走切串巷去拜年，不管到谁家总会得到几颗糖果，包着花花碌碌糖纸的糖果，都舍不得吃哦，每天数数，哈哈，越数越少，最后就剩糖纸啦。那个时候吃牛轧糖可不舍得一次吃完一整块，吃一半余下的用糖纸包好留着慢慢打牙祭呢。随着人们生活水平的提高，糖不再是过年唯一的零食了，但预示着生活更美好更甜蜜的糖依然饱含着对新一年生活的甜蜜祝福，家家必备啊。
用棉花糖做牛扎糖，方法非常的简单，利用棉花糖溶化后的粘性，将果仁包裹起来，冷却后切块即成了。”

食材明细

主料

牛轧糖-制作解析

  • 牛轧糖的做法步骤：1
    1
    花生米放入烤盘，烤箱预热180度，烤12至15分钟。皮爆开变色闻着香味了就差不多了。
  • 牛轧糖的做法步骤：2
    2
    晾凉后搓去皮
  • 牛轧糖的做法步骤：3
    3
    再用擀面杖擀压几下将整颗的花生压开，擀开即可不用擀碎，颗粒大点好吃更香。要是嫌麻烦搓去皮就可以用了。
  • 牛轧糖的做法步骤：4
    4
    将棉花糖、奶粉、黄油、熟花生米按量称好
  • 牛轧糖的做法步骤：5
    5
    准备不沾烤盘和硅胶刮刀。
  • 牛轧糖的做法步骤：6
    6
    将黄油放入不粘锅中，小火加热至融化
  • 牛轧糖的做法步骤：7
    7
    将棉花糖倒入，
  • 牛轧糖的做法步骤：8
    8
    轻轻搅拌至棉花糖全部融化
  • 牛轧糖的做法步骤：9
    9
    倒入奶粉
  • 牛轧糖的做法步骤：10
    10
    翻拌均匀，关火
  • 牛轧糖的做法步骤：11
    11
    将花生倒入
  • 牛轧糖的做法步骤：12
    12
    上下翻拌加按压使花生完全被糖包裹均匀
  • 牛轧糖的做法步骤：13
    13
    倒入不粘容器中或用其他容器垫上油纸，都没有的话，可以用加厚的保鲜膜或保鲜袋替代。
  • 牛轧糖的做法步骤：14
    14
    用硅胶刮刀趁热整理成型，如果没有硅胶的刮刀，可用不沾的器具代替。
  • 牛轧糖的做法步骤：15
    15
    放凉，用手按一下还能按动就可以取出了
  • 牛轧糖的做法步骤：16
    16
    放在案板上，按喜欢的大小先切成条
  • 牛轧糖的做法步骤：17
    17
    再按糖纸大小切成块，包上糖纸即可
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使用的厨具：不粘锅
所属分类： 甜品 零食

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