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酱牛肉

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食材明细

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辅料

酱牛肉-制作解析

  • 酱牛肉的做法步骤：1
    1
    将牛肉冲洗干净
  • 酱牛肉的做法步骤：2
    2
    放入煮沸的开水中断生去血水
  • 酱牛肉的做法步骤：3
    3
    将焯水的牛肉取出
  • 酱牛肉的做法步骤：4
    4
    准备好香料：香叶、八角、茴香、桂皮
  • 酱牛肉的做法步骤：5
    5
    热油，倒入香料、姜片炒出香味
  • 酱牛肉的做法步骤：6
    6
    倒入豆瓣酱继续炒出酱香味
  • 酱牛肉的做法步骤：7
    7
    放入牛肉均匀的翻炒滚上香料
  • 酱牛肉的做法步骤：8
    8
    倒入清水漫过牛肉，开始炖牛肉，放入葱段，料酒。
  • 酱牛肉的做法步骤：9
    9
    汤汁煮沸后放入老冰糖、适量食盐继续煮约40分钟，待汤汁收浓，放入适量味精，用根筷子扎下牛肉看熟否
  • 酱牛肉的做法步骤：10
    10
    将牛肉和汤汁盛入容器中，冷却后入冰箱冷藏一夜即可。
  • 酱牛肉的做法步骤：11
    11
    牛肉切片享用~
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 常见菜式 荤菜 孕妇 产妇 朋友聚餐 春季食谱 夏季食谱 秋季食谱 冬季食谱 午餐

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