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莲藕淮山排骨汤

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“在小米生长的那个小城镇，平时吃饭都少不了汤，饭前一碗鲜醇香美的汤，是每餐饭的开场戏之一。那些个家里头有适婚儿女的家庭，特别是儿女已有稳定的感情即将办喜事的，总是会在节日里煲上一锅与莲藕、淮山有关的汤，取“佳偶天成乐开怀”之意，祝福儿女们未来的感情生活平安顺利。”

食材明细

主料
辅料
配料

莲藕淮山排骨汤-制作解析

  • 莲藕淮山排骨汤的做法步骤：1
    1
    原料准备好；
  • 莲藕淮山排骨汤的做法步骤：2
    2
    锅内入适量清水，放入适量姜片及料酒，放入排骨小火加热飞水；
  • 莲藕淮山排骨汤的做法步骤：3
    3
    莲藕去皮切滚刀块；
  • 莲藕淮山排骨汤的做法步骤：4
    4
    淮山去皮切块，泡水中以防氧化；
  • 莲藕淮山排骨汤的做法步骤：5
    5
    排骨飞水后捞出备用；
  • 莲藕淮山排骨汤的做法步骤：6
    6
    莲藕泡水中防发黑；
  • 莲藕淮山排骨汤的做法步骤：7
    7
    砂锅内注入适量清水，放入莲藕；
  • 莲藕淮山排骨汤的做法步骤：8
    8
    放入飞水后的排骨，滴入三四滴米醋；
  • 莲藕淮山排骨汤的做法步骤：9
    9
    放入姜片，大火烧开，转最小火煲2小时；
  • 莲藕淮山排骨汤的做法步骤：10
    10
    接着放入淮山，继续煲30分钟；
  • 莲藕淮山排骨汤的做法步骤：11
    11
    最后调入适量盐即可；
  • 莲藕淮山排骨汤的做法步骤：12
    12
    成品。
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使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 汤类 家常菜 常见菜式 汤羹 孕妇 补钙 雨水 小暑 青少年 宴客菜 午餐

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