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香卤猪心

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“菜肴特点：色泽红润，肉质鲜嫩，味浓醇香。”

食材明细

主料
辅料

香卤猪心-制作解析

  • 香卤猪心的做法步骤：1
    1
    洗净猪心淤血。
  • 香卤猪心的做法步骤：2
    2
    入开水汆制几分钟。
  • 香卤猪心的做法步骤：3
    3
    备调料、葱姜。
  • 香卤猪心的做法步骤：4
    4
    净锅添适量的清水，下猪心加料酒、卤水汁、老抽、盐、冰糖、葱姜和包好的调料包。
  • 香卤猪心的做法步骤：5
    5
    烧开后用手勺撇去浮沫，加盖小火炖一小时十五分钟至猪心完全成熟。关火，将猪心在卤汁中泡三、四个小时。
  • 香卤猪心的做法步骤：6
    6
    捞出猪心。
  • 香卤猪心的做法步骤：7
    7
    切片。
  • 香卤猪心的做法步骤：8
    8
    浇汁装盘。
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜

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