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咖喱猪肉松

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“看到朋友从网上买的肉松，让我无语，价格是真便宜，但若细想想肉的价格，和一斤肉能做出的肉松的量，那肉松我就不敢吃啦。自己动手做了些，一是给儿子吃，二是给朋友尝尝。自己做的肉松，吃到嘴里满满的都是肉的味道哦。调味料也是不会掩盖肉香的。”

食材明细

主料
辅料
配料

咖喱猪肉松-制作解析

  • 咖喱猪肉松的做法步骤：1
    1
    猪瘦肉切大块凉水入锅焯水去除血沫，
  • 咖喱猪肉松的做法步骤：2
    2
    备好煮肉料：八角、花椒、桂皮、香叶、丁香、小茴香、辣椒、姜，香砂各适量
  • 咖喱猪肉松的做法步骤：3
    3
    焯好水的肉放入开水中，放入煮肉料
  • 咖喱猪肉松的做法步骤：4
    4
    大火煮开后转小火煮40分钟，捞出晾凉。
  • 咖喱猪肉松的做法步骤：5
    5
    把煮好的肉手撕成细丝。这是个细活儿。不到2斤的肉，手撕了近2小时！
  • 咖喱猪肉松的做法步骤：6
    6
    再装入保鲜袋用擀面杖反复擀压，之后再撕散。这样肉丝会更松散。
  • 咖喱猪肉松的做法步骤：7
    7
    锅中放少量油，倒入肉丝翻炒
  • 咖喱猪肉松的做法步骤：8
    8
    加入少量的生抽，糖、盐都放入，继续翻炒
  • 咖喱猪肉松的做法步骤：9
    9
    让肉丝慢慢变干，最后放入咖喱粉继续翻炒
  • 咖喱猪肉松的做法步骤：10
    10
    肉丝基本干了就行啦。
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使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 小吃 常见菜式 老人 早餐 零食 东南亚 快餐

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