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清炖老鸡汤

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“家里喝汤，有时间慢慢煲；最简单的当属清鸡汤。一锅极致鲜美的清鸡汤的关键不是香料、辅料和配料，而是品质上好的老鸡和充满爱意的耐心。”

食材明细

主料
辅料

清炖老鸡汤-制作解析

  • 清炖老鸡汤的做法步骤：1
    1
    鲜鸡洗净，斩成大块儿；
  • 清炖老鸡汤的做法步骤：2
    2
    凉水入锅，大火煮开约2分钟，出凈浮沫；
  • 清炖老鸡汤的做法步骤：3
    3
    捞出鸡块儿，用不烫手的热水冲洗干净；
  • 清炖老鸡汤的做法步骤：4
    4
    放入炖锅，加入足量清水；
  • 清炖老鸡汤的做法步骤：5
    5
    葱姜、八角和熟火腿装进茶包袋；（没有火腿可以不用）
  • 清炖老鸡汤的做法步骤：6
    6
    将调料袋一起放进炖锅；
  • 清炖老鸡汤的做法步骤：7
    7
    大火烧开，再次打去浮沫；
  • 清炖老鸡汤的做法步骤：8
    8
    转小火，盖上锅盖慢炖3小时至鸡肉熟烂，最后调入适量盐，即可。
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使用的厨具：砂锅
所属分类： 常见菜式 荤菜 汤羹

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