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奶油泡芙

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“非常棒的泡芙，和朋友吃完午饭赶着时间回来烤的，

非常棒非常好吃。泡芙是一种源自意大利的西式甜点。

蓬松张孔的面皮中包裹着奶油、冰淇淋或是巧克力。

泡芙吃起来外热内冷，外酥内滑，口感极佳。

特别是趁热吃，非常好吃，松脆饱满醇香。

去接小盆友的时候带了11个过去，

本来准备让小盆友分点给他好伙伴吃的，

没想到小盆友在他好伙伴没下来之前全部吃掉了。

所以小盆友一口气吃了这样大小的泡芙11个，

太可怕了，得控制控制住。

下午就有朋友要配方和做法。现在贴上哈。”

食材明细

主料

奶油泡芙-制作解析

  • 奶油泡芙的做法步骤：1
    1
    牛奶+盐+软化的黄油块，放入锅中，煮至完全沸腾状态后关火。
  • 奶油泡芙的做法步骤：2
    2
    筛入低筋面粉60克。
  • 奶油泡芙的做法步骤：3
    3
    用木勺均匀的拌成面团。
  • 奶油泡芙的做法步骤：4
    4
    再次开火，中火，不断搅拌，直到锅底出现面糊薄膜后关火。
  • 奶油泡芙的做法步骤：5
    5
    取出放入搅拌盆中，降温到热而不烫手的温度，分4次倒入全蛋液
  • 奶油泡芙的做法步骤：6
    6
    拌好的面糊光泽、细滑，当捞起和滴落是会呈现倒三角的形状即可。
  • 奶油泡芙的做法步骤：7
    7
    将面糊装入裱花袋中,烤盘里铺油纸，挤4厘米直径的泡芙面糊。
  • 奶油泡芙的做法步骤：8
    8
    烤箱预热，以190-200度烘烤25分钟，直到泡芙表面金黄色，并且膨胀直挺为止，关火继续焖5分钟后取出晾凉。
  • 奶油泡芙的做法步骤：9
    9
    淡奶油加糖隔冰水打发。将奶油装入裱花袋中.
  • 奶油泡芙的做法步骤：10
    10
    将泡芙从中间横切开，挤入奶油或是从泡芙底部挤进奶油。
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 常见菜式 外国美食 零食

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