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鸡枞油拌黄豆芽

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“鸡枞油是云南的一道非常有名的小吃，它是把新鲜的鸡枞菌洗干净后手撕成小条，然后加入花椒、干辣椒到大锅的油里面炸，把鸡枞里面的水分榨干之后就制作完成了，鸡枞油可以用来做调味料，也可以当做一道菜来吃，口感干香有嚼头。”

食材明细

主料
辅料

鸡枞油拌黄豆芽-制作解析

  • 鸡枞油拌黄豆芽的做法步骤：1
    1
    把买回来的黄豆芽放水里淘洗干净。
  • 鸡枞油拌黄豆芽的做法步骤：2
    2
    洗好的黄豆芽放入沸水锅里焯熟后放凉水里冲凉。
  • 鸡枞油拌黄豆芽的做法步骤：3
    3
    蒜去皮剁成蒜泥，香葱叶切葱花。
  • 鸡枞油拌黄豆芽的做法步骤：4
    4
    把冲凉控干水分的黄豆芽放入一个大碗里。
  • 鸡枞油拌黄豆芽的做法步骤：5
    5
    放入蒜泥葱花，放入一大匙鸡枞油。
  • 鸡枞油拌黄豆芽的做法步骤：6
    6
    放入适量盐和一匙生抽。
  • 鸡枞油拌黄豆芽的做法步骤：7
    7
    放入少许醋和一些油辣子搅拌均匀即可食用。
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使用的厨具：其它、煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 孕妇 老人 夏季食谱 午餐 晚餐 学生

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