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多明格拉斯酱配菲力牛排

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“上面的图片也就凑合着看吧。刚开始做这道菜时，有点手忙脚乱。因为第一次，很多缺陷的地方。这道菜除了可以做牛肉同时也适合做羊肉和鱼。再配上经过6个小时熬成的牛骨汤汁味道美味。”

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多明格拉斯酱配菲力牛排-制作解析

  • 多明格拉斯酱配菲力牛排的做法步骤：1
    1
    首先预热烤炉(或电烤炉)400F(200C)。菲力牛肉切块。
  • 多明格拉斯酱配菲力牛排的做法步骤：2
    2
    用个锅烧热水，4条小萝卜去皮丢入锅内小火煮。
  • 多明格拉斯酱配菲力牛排的做法步骤：3
    3
    另起一个锅，把去皮的小土豆用油去小火煮(书上说用鸭油，但这种油不健康)。加入迷迭香麝香草蒜盐黑胡椒粉。煮15-20分钟。
  • 多明格拉斯酱配菲力牛排的做法步骤：4
    4
    水滚后放入处理好的甜豆。煮至熟。然后出锅用冰水泡着甜豆和小红萝卜。
  • 多明格拉斯酱配菲力牛排的做法步骤：5
    5
    另起一个平底锅，放1块牛油溶掉。大火煎牛排的其中一面1-2分钟后再翻另一面煎1-2分钟，外焦里嫩后离锅。
  • 多明格拉斯酱配菲力牛排的做法步骤：6
    6
    将欧芹罗勒芫茜切碎。
  • 多明格拉斯酱配菲力牛排的做法步骤：7
    7
    把油欧芹罗勒芫茜面包屑牛油巴马干酪(ParmesanCheese)迷迭香麝香草盐黑胡椒粉一起混合
  • 多明格拉斯酱配菲力牛排的做法步骤：8
    8
    把第7步骤铺在煎好的牛肉上烤400F(200C)5分钟血水,6-7分钟中间红，8分钟以上全熟（衡量肉的厚度！）
  • 多明格拉斯酱配菲力牛排的做法步骤：9
    9
    再起一个锅热油，放入小红萝卜加少许的鸡汤然后加甜豆还有盐和黑胡椒粉。小火煮一下让汤汁进入萝卜和甜豆离锅。
  • 多明格拉斯酱配菲力牛排的做法步骤：10
    10
    这时小土豆也应该熟透。接下来给小土豆上色。最后一步，起一个平底锅热油。把小土豆稍微煎一下离锅。
  • 多明格拉斯酱配菲力牛排的做法步骤：11
    11
    把刚煎过牛排的平底锅不要洗，放少许油，放入切薄片的蒜小火煎1-2分钟，让里面的味道都散发出来。放入多明格拉斯酱+坡酒(portwine)+黑松露油煮至收汁。多明格拉斯酱做法:http://home.meishichina.com/recipe-131859.html
  • 多明格拉斯酱配菲力牛排的做法步骤：12
    12
    摆盘：土豆和甜豆然后淋上多明格拉斯醬然后上面放入一块牛排。把一条迷迭香在火烤一下当作摆设。
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使用的厨具：电烤箱、平底锅
所属分类： 外国美食 西餐

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