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芝香四季豆

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“新年里，相信多数同学大鱼大肉的都没少吃吧，每个新年过后，都是清肠减脂运动最热烈的时刻。所以今儿我们就用最寻常的食材，做一种最清新的吃法：芝香四季豆。同样是四季豆，但这焯熟凉拌的做法，口感却与炖炒大不同，多了一点爽脆，多了一丝清新，是清肠排毒的绝佳小菜。

凉拌的做法非常简单，但需要注意的是：一定要将四季豆彻底炒熟，否则会残留毒素，吃了肠胃会不舒服。芝麻最好用炒熟的白芝麻，拌凉菜时会增添一股特殊的香气。”

食材明细

主料
辅料
配料

芝香四季豆-制作解析

  • 芝香四季豆的做法步骤：1
    1
    按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料；
  • 芝香四季豆的做法步骤：2
    2
    四季豆摘去老筋，洗净，切片；
  • 芝香四季豆的做法步骤：3
    3
    锅中加水，烧开后放入四季豆焯烫3分钟；
  • 芝香四季豆的做法步骤：4
    4
    焯烫好的四季豆捞出，放入冷水中浸泡；
  • 芝香四季豆的做法步骤：5
    5
    降温后的四季豆沥干水分，放入少许盐和糖；
  • 芝香四季豆的做法步骤：6
    6
    再根据个人口味加入少许椒盐；
  • 芝香四季豆的做法步骤：7
    7
    加入适量醋和香油；
  • 芝香四季豆的做法步骤：8
    8
    最后加入白芝麻，拌匀即可。
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使用的厨具：煮锅
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