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玉米肉皮冻

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“之前自己做腊肉，因为没有要皮，所以就把皮存起来了，没想到做了三四次，这猪皮也存了不少，差不多有一斤了！于是就想起来要做肉皮冻！
老公是北方人，大冬天也喜欢吃点凉菜，一吃凉菜就喜欢小喝两口！做了这个，他很是喜欢啊，加点生蒜辣椒一起拌着吃，过瘾得不得了啊！”

食材明细

主料
辅料
配料

玉米肉皮冻-制作解析

  • 玉米肉皮冻的做法步骤：1
    1
    猪皮洗净去毛；
  • 玉米肉皮冻的做法步骤：2
    2
    冷水下锅，焯约三分钟左右；
  • 玉米肉皮冻的做法步骤：3
    3
    捞起过净沥干，用刀刮净里面带着的脂肪；
  • 玉米肉皮冻的做法步骤：4
    4
    这是刮净的猪皮，费了差不多半小时啊；
  • 玉米肉皮冻的做法步骤：5
    5
    然后把猪皮切成小条；
  • 玉米肉皮冻的做法步骤：6
    6
    准备桂皮，八角，香叶和葱段；
  • 玉米肉皮冻的做法步骤：7
    7
    锅中入清水，约是猪皮的两倍的量；下6中备好的配料，并加入一大勺生抽；
  • 玉米肉皮冻的做法步骤：8
    8
    下切好的猪皮条；煮开后小火慢熬约40分钟；
  • 玉米肉皮冻的做法步骤：9
    9
    猪皮冻快好的时候，准备配料，胡萝卜去皮切成小丁；
  • 玉米肉皮冻的做法步骤：10
    10
    玉米从玉米棒上取下，弄散；
  • 玉米肉皮冻的做法步骤：11
    11
    把胡萝卜丁和玉米粒下锅，再煮约3分钟即可！
  • 玉米肉皮冻的做法步骤：12
    12
    把猪皮冻趁热倒入耐热的容器中，放凉后入冰箱保存即可！食时取出切丁或者切片都可以！
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 常见菜式 老人 朋友聚餐 秋季食谱 午餐

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