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船点鸭子

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“船点的品种很多，这款鸭子船点是稍微有点复杂的一个品种。”

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船点鸭子-制作解析

  • 船点鸭子的做法步骤：1
    1
    澄粉和糯米粉混合，用滚开的水烫面，稍微冷却一下，加一小勺色拉油揉成面团。
  • 船点鸭子的做法步骤：2
    2
    取一小块面团压扁，包入豆沙馅心。
  • 船点鸭子的做法步骤：3
    3
    收好口，包成椭圆形，一边搓成细条，形成鸭脖子，另一边捏出鸭尾巴。
  • 船点鸭子的做法步骤：4
    4
    把鸭脖弯曲，捏出鸭头和鸭嘴。
  • 船点鸭子的做法步骤：5
    5
    用U形刀压出背部的羽毛。
  • 船点鸭子的做法步骤：6
    6
    搓细条做出翅膀边缘的羽毛。
  • 船点鸭子的做法步骤：7
    7
    做翅膀的大羽毛，搓细条压扁，用细竹签在中间压一条纹路。
  • 船点鸭子的做法步骤：8
    8
    两边压一下，形成一根大的羽毛。
  • 船点鸭子的做法步骤：9
    9
    同样的方法多做出几根。
  • 船点鸭子的做法步骤：10
    10
    一根根的排列，用蛋清沾粘形成一排翅膀的羽毛。
  • 船点鸭子的做法步骤：11
    11
    同样的方法，做的稍短一点，用蛋清沾粘，做出第二层翅膀羽毛。
  • 船点鸭子的做法步骤：12
    12
    最后做出小羽毛。
  • 船点鸭子的做法步骤：13
    13
    同样的步骤做出另一边的翅膀。
  • 船点鸭子的做法步骤：14
    14
    胡萝卜煮熟压泥和澄粉揉成黄色面团，做出鸭嘴和眼睛，用黑芝麻点缀眼睛。这样就做好了一只鸭子。
  • 船点鸭子的做法步骤：15
    15
    同样的方法做出另一只不同形态的鸭子。
  • 船点鸭子的做法步骤：16
    16
    做好后放入蒸笼蒸熟。
  • 船点鸭子的做法步骤：17
    17
    点缀装盘。
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使用的厨具：蒸锅
所属分类： 私房菜 自制食材 儿童 下午茶 白露

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