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酱拌牛肉

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“做过卤牛肉，象这样白切牛肉拌拌的还是第一次，不过出来的效果还是挺不错的，这几种酱料配在一起很合谐很美味，以后拌白切肉、白切鸡都可以这么凉拌了吃！”

食材明细

主料
辅料
配料

酱拌牛肉-制作解析

  • 酱拌牛肉的做法步骤：1
    1
    牛腱子冼净
  • 酱拌牛肉的做法步骤：2
    2
    将牛腱切对半，冷水起锅，加入生姜片煮沸后关火捞出
  • 酱拌牛肉的做法步骤：3
    3
    移至炖锅，加水，再加入适量葱白、姜片、八角、花椒、陈皮，先大火烧开后改中火慢炖40分钟关火
  • 酱拌牛肉的做法步骤：4
    4
    闷至锅里至自然冷却后捞出
  • 酱拌牛肉的做法步骤：5
    5
    切成牛肉片
  • 酱拌牛肉的做法步骤：6
    6
    大碗里加入豆豉酱、旧庄蚝油、纯香芝麻油、蒜蓉
  • 酱拌牛肉的做法步骤：7
    7
    倒入牛肉片翻拌均匀
  • 酱拌牛肉的做法步骤：8
    8
    最后再撒上香菜、青红椒丝拌几下即可
  • 酱拌牛肉的做法步骤：9
    9
    香嫩可口的酱拌牛肉上桌了!
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使用的厨具：炒锅
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