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芝麻盐

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“喜欢自己做些小佐料，经济实惠不说，自己做的用起来也放心。而且还可以体验一下DIY的乐趣，动动手就当做是做手工了。

记着小时候家里会把熟花生和一些细盐用擀面杖研碎，装在小罐子里当菜给我们当菜吃，还美其名曰：“芝麻盐”。其实，除了味道有点和芝麻接近外，剩下的和芝麻没有半毛的关系。自此，总结出：大人最会哄小孩子开心了。其实那时候物资匮乏，芝麻多稀罕啊，能有花生做的“芝麻盐”吃，就是很奢侈的了。

那时候的吃法是这样的：把刚从鏊子上摊好的煎饼叠好，抹上一筷子花生油，再洒上一丁点的“芝麻盐”，剩下的就是大口的咬了。”

食材明细

主料
辅料

芝麻盐-制作解析

  • 芝麻盐的做法步骤：1
    1
    芝麻淘洗干净晾干后倒入干净锅里，放入少许精盐。
  • 芝麻盐的做法步骤：2
    2
    小火翻炒至芝麻发黄至熟，注意不要炒糊。
  • 芝麻盐的做法步骤：3
    3
    芝麻炒熟晾凉后，放入蒜臼子。
  • 芝麻盐的做法步骤：4
    4
    用蒜槌子用力研碎即可，（用手掌心按住蒜槌子沿着蒜臼子的边沿做圆周旋转）。
  • 芝麻盐的做法步骤：5
    5
    等到芝麻研成粉末即可。
  • 芝麻盐的做法步骤：6
    6
    把研好的芝麻盐装进干净的玻璃瓶子，随吃随取。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜 下饭菜 自制食材 儿童 老人 早餐

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