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鸽子汤

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鸽子汤-制作解析

  • 鸽子汤的做法步骤：1
    1
    鸽子去内脏，去屁股洗干净。枸杞、桂圆，红枣用水泡泡，洗干净。生姜切片。
  • 鸽子汤的做法步骤：2
    2
    炒锅中放水，加入料酒，放入鸽子焯水，主要去去血水和油。
  • 鸽子汤的做法步骤：3
    3
    把焯水后的鸽子放入紫砂，加入枸杞、桂圆、红枣、生姜。
  • 鸽子汤的做法步骤：4
    4
    把紫砂锅通电，调到低档上，慢炖4小时。（根据自家电炖锅的情况而定，我是中午上班前炖上的，下午回家汤就好了。）
  • 鸽子汤的做法步骤：5
    5
    炖好后，用勺把油撇去，加盐和鸡精调味即可。（去油的汤更清淡）
  • 鸽子汤的做法步骤：6
    6
    炖好后的鸽子汤。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具：砂锅
所属分类： 汤类 汤羹 冬季食谱

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