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木瓜鳝鱼

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“菜式里的木瓜不是水果木瓜，而是集药用和食用为一体的云南特产酸木瓜，酸木瓜一般是青色的，放的时间越长颜色就会慢慢变成金黄色，酸木瓜越接近黄色越香，它散发出来的果香味非常的好闻，具有开胃、丰胸美容、治疗风湿痛等保健作用。酸木瓜还可以制作果脯、果酒、泡药酒等。可以做菜，做各式木瓜鸡、木瓜鱼、木瓜炖猪脚等等。其味道鲜美，是具美味、药用价值为一身的绿色水果。”

食材明细

主料
辅料

木瓜鳝鱼-制作解析

  • 木瓜鳝鱼的做法步骤：1
    1
    葱姜蒜剥尽表皮，切片。韭菜洗净切细段。
  • 木瓜鳝鱼的做法步骤：2
    2
    炒锅放入适量食用油，放入葱姜蒜煸出香味。
  • 木瓜鳝鱼的做法步骤：3
    3
    放入鳝鱼骨煸炒，并加入一汤匙的料酒进行煸炒。
  • 木瓜鳝鱼的做法步骤：4
    4
    加入适量的水。
  • 木瓜鳝鱼的做法步骤：5
    5
    倒入砂锅中，小火煮十分钟。
  • 木瓜鳝鱼的做法步骤：6
    6
    酸木瓜洗净，切约0.3厘米左右的厚片四片。
  • 木瓜鳝鱼的做法步骤：7
    7
    把鳝鱼骨捞出来。
  • 木瓜鳝鱼的做法步骤：8
    8
    放入鳝鱼肉、木瓜片、盐小火煮十分钟。
  • 木瓜鳝鱼的做法步骤：9
    9
    放入切好的韭菜末和味精调味即可关火食用。
  • 木瓜鳝鱼的做法步骤：10
    10
    成品图
  • 木瓜鳝鱼的做法步骤：11
    11
    成品图
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使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 热菜 汤类 汤羹 老人 鄂菜 午餐 晚餐 学生

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