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家庭自制酒酿

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家庭自制酒酿-制作解析

  • 家庭自制酒酿的做法步骤：1
    1
    原料图。
  • 家庭自制酒酿的做法步骤：2
    2
    糯米提前泡发一夜。
  • 家庭自制酒酿的做法步骤：3
    3
    泡好后沥干水分。
  • 家庭自制酒酿的做法步骤：4
    4
    蒸锅中垫上纱布，倒入糯米，盖上锅盖，大火蒸20分钟，期间可试尝糯米的软硬，如果觉得没有蒸够时间，可加入适量冷开水，继续大火蒸。
  • 家庭自制酒酿的做法步骤：5
    5
    蒸好的米饭倒入无油无水干净的锅中。
  • 家庭自制酒酿的做法步骤：6
    6
    立即加入适量冷开水。
  • 家庭自制酒酿的做法步骤：7
    7
    充分拌匀，并使之冷却至30°左右。
  • 家庭自制酒酿的做法步骤：8
    8
    酒糟丸子压成粉末状。
  • 家庭自制酒酿的做法步骤：9
    9
    取2/3酒糟粉撒入米饭中。
  • 家庭自制酒酿的做法步骤：10
    10
    充分搅拌均匀。
  • 家庭自制酒酿的做法步骤：11
    11
    用勺背将米饭压实，表面撒上剩余的1/3酒糟粉，中间用筷子压一小洞，方便出酒。放入温暖的地方发酵。
  • 家庭自制酒酿的做法步骤：12
    12
    发酵好的酒酿会酒香味十足，并会渗出米酒。
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所属分类： 小吃 饮品

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