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红油肚丝

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“红油肚丝是川菜中家喻户晓的凉菜。此菜特点；色泽光亮，咸鲜香辣，柔嫩爽脆。
猪肚清洗很麻烦，菜中的猪肚是我买的现成的熟猪肚。为了吃着放心，我又煮了一下后晾凉做的红油肚丝。
猪肚为猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食。”

食材明细

主料
辅料
配料

红油肚丝-制作解析

  • 红油肚丝的做法步骤：1
    1
    主料图。
  • 红油肚丝的做法步骤：2
    2
    把猪肚切成丝备用。
  • 红油肚丝的做法步骤：3
    3
    香菜洗净切成段。
  • 红油肚丝的做法步骤：4
    4
    取一碗，加入适量的盐花椒粉生抽鸡精香醋糖搅拌均匀成料汁。
  • 红油肚丝的做法步骤：5
    5
    辣椒粉和黑芝麻混合。
  • 红油肚丝的做法步骤：6
    6
    加入一点温水搅拌均匀。【水不要太多，能使辣椒面湿润即可】
  • 红油肚丝的做法步骤：7
    7
    锅中注油，烧热关火。
  • 红油肚丝的做法步骤：8
    8
    稍凉后倒入辣椒糊中。搅拌均匀成红油。
  • 红油肚丝的做法步骤：9
    9
    一个人的口味，把红油加入料汁中拌匀。
  • 红油肚丝的做法步骤：10
    10
    把加入红油的料汁，倒入肚丝中。
  • 红油肚丝的做法步骤：11
    11
    再加入香菜段。
  • 红油肚丝的做法步骤：12
    12
    搅拌均匀即可。
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使用的厨具：炒锅
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