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苹果派

老吴美食

“心情不好的时候最好是自己做东西吃。。这是我第一次做苹果派的全纪录。。最后有点焦但是味道很不错哦!”

食材明细

主料

苹果两个

辅料

葡萄干个人喜好
核桃个人喜好

配料

黄油适量
葡萄酒适量
黄糖适量
酥皮一张
玉桂粉少许

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度

苹果派-制作解析

1
因为做这种点心是西式的，所以用的一定是牛油。。先放点黄油下锅（要平底的，因为这样受热均匀），待稍微融化后让黄油覆盖整个锅
2
然后放入苹果煮，铺平后盖上锅盖让它变软，大概十分钟左右，切记不要太大的火，快好的时候加上适量黄糖（个人甜味喜好），差不多的时候可以熄火闷一会（苹果软硬程度是口感的关键，可根据个人喜好调整）
3
在煮苹果的空当时间可以做其他准备工作，取适量葡萄干浸泡于葡萄酒或汁内备用。（亦可直接使用，泡汁是因为防止烤的太干）
4
苹果刚煮好比较热，直接放酥皮不是太好，先放碗或盘子里凉一会。
5
准备锡纸，在锡纸上部均匀涂上黄油
6
酥皮平稳放好在锡纸上，用餐叉在其上刺小洞（为了在烤的过程中通气）
7
等酥皮准备好，苹果不是太热时就可以放料了，放料时注意四周各留两厘米左右，在酥皮的上半部小心倒下苹果，铺上葡萄干（泡葡萄的汁可以喝掉，不要倒入），黄油切小块铺上（可不用，用更香）最后洒上一些玉桂粉（末，条亦可），玉桂和苹果绝配哦。
8
铺好苹果后把酥皮下部覆盖上去，把四边均按密实。用小刀把中间均匀切几刀，四周可用刀背按出花边。
9
烤箱预热10分钟，可在铺苹果时开始预热。预热好以后烤25-30分钟。如果喜欢可在烤前在派上撒点糖箱，黄糖也行，但是这样皮比较容易焦。
10
出炉就是这样子啦。
11
用小刀小心切开，配上一杯奶茶，享受自己的劳动成果吧！