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电饼铛版饼干

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“没有烤箱的童鞋们也可以吃到脆脆甜甜的饼干，电饼铛版饼干闪亮登场!”

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电饼铛版饼干-制作解析

  • 电饼铛版饼干的做法步骤：1
    1
    原料：面粉80克，澄粉20克，淀粉100克，黄油100克，糖60克，盐1克，熟蛋黄2个。
  • 电饼铛版饼干的做法步骤：2
    2
    黄油室温软化加入白糖、盐打发。
  • 电饼铛版饼干的做法步骤：3
    3
    把面粉、澄粉、淀粉混合筛入打发的黄油中。
  • 电饼铛版饼干的做法步骤：4
    4
    带上一次性手套上下左右翻拌均匀粉类和黄油，成雪花状即可避免打圈揉搓起筋。
  • 电饼铛版饼干的做法步骤：5
    5
    蛋黄放筛子上面用勺子轻轻按压
  • 电饼铛版饼干的做法步骤：6
    6
    蛋黄用勺子压筛到面粉黄油面里。
  • 电饼铛版饼干的做法步骤：7
    7
    翻拌成光滑面团。
  • 电饼铛版饼干的做法步骤：8
    8
    面团放入保鲜袋、隔袋子压成博饼状放冰箱冷藏20分钟。
  • 电饼铛版饼干的做法步骤：9
    9
    冷藏好的面团先取取少量搓成鹌鹑蛋大的小面团，少做几个试一下，时间长短。
  • 电饼铛版饼干的做法步骤：10
    10
    电饼铛上下档预热5分钟，放进小圆球用手在中间按一个窝。
  • 电饼铛版饼干的做法步骤：11
    11
    关上电源开关，盖上饼铛盖子，10分钟开盖。
  • 电饼铛版饼干的做法步骤：12
    12
    出锅后做好的饼干，真的是酥的掉渣，每家的电器功率大小不一样，先少量试一下，以便掌握好火候。（我这锅火稍微大一点，下锅调整）
  • 电饼铛版饼干的做法步骤：13
    13
    其余的面团隔袋子擀成薄片，模具压成圆形。
  • 电饼铛版饼干的做法步骤：14
    14
    用筷子和奶粉勺柄压出笑脸的眼睛和嘴巴做成笑脸形的饼干胚。
  • 电饼铛版饼干的做法步骤：15
    15
    饼干胚放入已经预热好的电饼铛。
  • 电饼铛版饼干的做法步骤：16
    16
    根据上一锅实验的火候大小适当调整时间。预热5分钟后关火，放入饼胚共8分钟出锅。
  • 电饼铛版饼干的做法步骤：17
    17
    成品，酥脆掉渣。
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使用的厨具：电饼铛、烤炉、电烤箱
所属分类： 烘焙 孕妇 老人 下午茶 零食 学生

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