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蔓越莓曲奇饼干

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“yanyan很爱甜食，每次下班都会光顾“味多美”败很多小饼干回家享用，每次都惊叹这小小美味是如何诞生的，就这样在美食的驱动下yanyan努力学习甜点小制作，终于用小食材做出大味道的休闲小甜点—蔓越莓曲奇饼干。这款饼干可谓是甜点制作初学选手的大福星呦，食材简单，100%的成功率！！！”

食材明细

主料
辅料
配料

蔓越莓曲奇饼干-制作解析

  • 蔓越莓曲奇饼干的做法步骤：1
    1
    首先是食材大集合。低筋面粉：100g,鸡蛋液15ml,黄油75g,糖粉50g,蔓越莓干30g。这些食材可以做出25-30片饼干。
  • 蔓越莓曲奇饼干的做法步骤：2
    2
    首先把蔓越莓干用剪刀剪成小粒，不要太碎，也可以用刀切，但是相较而言yanyan认为用剪刀还是方便快捷很多。
  • 蔓越莓曲奇饼干的做法步骤：3
    3
    首先把黄油在室温下软化，可以用手轻易按出坑就可以了，把软化的黄油加到糖粉里。
  • 蔓越莓曲奇饼干的做法步骤：4
    4
    用打蛋器让黄油和糖粉充分融合，不要着急慢慢打，如果黄油凝固到打蛋器上可以在碗沿轻磕几下，再重新搅拌即可，不许要打发，只要打均匀即可。
  • 蔓越莓曲奇饼干的做法步骤：5
    5
    继续加入一大勺约15-20ml的鸡蛋液，搅拌均匀。
  • 蔓越莓曲奇饼干的做法步骤：6
    6
    加入剪好的蔓越莓干。
  • 蔓越莓曲奇饼干的做法步骤：7
    7
    加入过筛后的低筋面粉，用橡皮刮搅拌，直到面粉与黄油综合糊充分融合，变成面团。
  • 蔓越莓曲奇饼干的做法步骤：8
    8
    把面团放到油纸（没有油纸可用锡纸代替）上，整理成长方体，yanyan整理的长方体大概宽约为6cm左右，可根据自我喜好整理宽度，但为美观，6cm最佳。
  • 蔓越莓曲奇饼干的做法步骤：9
    9
    把整理好的长方体放到冰箱冷冻室冷冻30分钟左右（根据自家冰箱实际情况而定），直到变硬。用刀子切成宽度为0.6cm左右饼干片。
  • 蔓越莓曲奇饼干的做法步骤：10
    10
    把饼干片放到烤盘中，留距摆放，每个间距大概在1-1.5cm左右，烤箱提前预热，160度，中层，20分钟左右，直到饼干膨胀变为金黄色，就可以了。
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使用的厨具：烤炉
所属分类： 烘焙 冰品 下午茶 零食

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