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番茄烩牛腩

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“兼顾营养和口味，美味又健康，老少皆宜，特别受小朋友欢迎。
一、牛腩在保持原味的前提下，事先炖到酥烂。高压锅是不错的工具，砂锅当然更好，只是太费时间；

二、新鲜西红柿和番茄酱同时使用。新鲜西红柿富含维生素c，番茄酱富含番茄红素，两者同时使用营养更全面，菜品更诱人。

三、添加胡萝卜和洋葱，隐藏其形状和味道，小朋友高高兴兴吃下去。”

食材明细

主料
辅料
配料

番茄烩牛腩-制作解析

  • 番茄烩牛腩的做法步骤：1
    1
    牛腩洗净切块，放入沸水锅中焯烫2分钟左右，用不烫手的温水冲洗干净。
  • 番茄烩牛腩的做法步骤：2
    2
    放入高压锅中，加热水，刚刚没过牛肉即可。放1片香叶，2片生姜足矣。上汽后压20分钟左右停火，自然排气。
  • 番茄烩牛腩的做法步骤：3
    3
    连汤带肉取出，去除香叶和生姜不要。肉质酥烂，汤汁清澈。
  • 番茄烩牛腩的做法步骤：4
    4
    炖牛肉是准备配料：西红柿去皮切滚刀块；胡萝卜、洋葱切小丁；蒜瓣切末；番茄酱备好。
  • 番茄烩牛腩的做法步骤：5
    5
    起炒锅烧热后转小火，加入橄榄油和蒜末，煸炒出香味。
  • 番茄烩牛腩的做法步骤：6
    6
    下胡萝卜丁和洋葱丁，小火翻炒至洋葱呈透明状，胡萝卜变软。
  • 番茄烩牛腩的做法步骤：7
    7
    下番茄酱，翻炒均匀。
  • 番茄烩牛腩的做法步骤：8
    8
    下牛肉，翻炒均匀。这是可以观察颜色，如果觉得不够红亮，可以再加点儿番茄酱。
  • 番茄烩牛腩的做法步骤：9
    9
    加入炖牛肉的原汤，改大火烧开后，改中小火，加锅盖焖炖片刻。
  • 番茄烩牛腩的做法步骤：10
    10
    待汤汁浓稠时，加入西红柿块，翻炒均匀，再次煮开，加入盐和胡椒粉调味即可。
  • 番茄烩牛腩的做法步骤：11
    11
    味道很好啊！
  • 番茄烩牛腩的做法步骤：12
    12
    开撮吧！
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使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 孕妇 产妇 西餐 夏季食谱

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