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温州猪脏粉

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“猪脏粉，是温州的特色小吃之一。 猪脏粉只取猪大肠，小肠，还有猪血。在温州的猪脏粉店，你会发现上桌非常快。这是因为猪肠和血都在一个很大类似火锅的鸳鸯锅里炖着，粗米粉也是事先用温水泡过的，下锅只要30秒左右就可以出锅了，再放上血，大肠，然后放点大蒜叶。因为汤炖了一天时间，所以很鲜美，再根据个人喜好，放点豆瓣酱或者辣椒酱。
今天我这款猪脏粉用魔竽粉替代了粗米粉，口味也很不错哦！”

食材明细

主料
辅料

温州猪脏粉-制作解析

  • 温州猪脏粉的做法步骤：1
    1
    准备材料。
  • 温州猪脏粉的做法步骤：2
    2
    将大蒜叶侧切，猪血切成片。
  • 温州猪脏粉的做法步骤：3
    3
    因为图方便买了卤肥肠，将肥肠连汤倒进锅，放两片生姜，再加水、黄酒、生抽、放入蒜根部分，盖上锅盖煮一会儿。
  • 温州猪脏粉的做法步骤：4
    4
    猪血过沸水除腥后倒入汤料中。
  • 温州猪脏粉的做法步骤：5
    5
    魔竽粉丝也过沸水再倒入汤料中。
  • 温州猪脏粉的做法步骤：6
    6
    煮一会儿，撒上剩余的蒜叶，放一点鸡精即可！大冬天来一碗热腾腾的猪脏粉是很享受的事！
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 汤类 家常菜 汤羹 儿童 夏季食谱 江浙小吃 温州菜 午餐 工作餐

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