“上一道热菜,令人愉悦的颜色,很适合年夜饭的餐桌,在平常做的大煮百叶的基础上加了南瓜泥,口感层次更加丰富,鲜美之余又有南瓜的清甜......”
食材明细
金汤百叶-制作解析
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起一开水锅将切好的百叶丝放进去焯一下水,去掉豆腥味。
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4
焯好水的百叶过凉水,可以增加它的韧性,使其更耐煮。
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大火煮开后小火10分钟,将方腿丝放入,方腿易碎,不能早放。
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使用的厨具:不粘锅、煮锅、炒锅
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