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肉片豆腐酸辣汤

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“肉片豆腐酸辣汤是一道，滋阴养血，生津润燥，宜于阴血亏损体质者的冬季常日进补食用汤。胡椒有驱寒暖身的作用，豆腐，作为寻常百姓家餐桌上最常见的食品，也是公认的健康食品。用大豆做成的豆腐，蛋白质很丰富。不过，豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例并不是非常合理，也不是特别适合人体的消化吸收。因此，如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物，就能和豆腐起到“蛋白质互补”的作用，使豆腐的蛋白质更好地被人体吸收和利用。而这些高质量蛋白的食物，就非肉类莫属了。”

食材明细

主料
辅料
配料

肉片豆腐酸辣汤-制作解析

  • 肉片豆腐酸辣汤的做法步骤：1
    1
    猪肉切片。加入水淀粉上浆
  • 肉片豆腐酸辣汤的做法步骤：2
    2
    锅中加水，下入肉片大火烧开。
  • 肉片豆腐酸辣汤的做法步骤：3
    3
    豆腐切成片，木耳洗净撕成小朵。
  • 肉片豆腐酸辣汤的做法步骤：4
    4
    用勺子撇去血末。
  • 肉片豆腐酸辣汤的做法步骤：5
    5
    加入料酒，葱姜烧开转小火，煮至10分钟。
  • 肉片豆腐酸辣汤的做法步骤：6
    6
    加入豆腐和木耳继续煮至豆腐熟透。
  • 肉片豆腐酸辣汤的做法步骤：7
    7
    芶入薄芡。
  • 肉片豆腐酸辣汤的做法步骤：8
    8
    把鸡蛋打散，缓缓地倒入锅中。
  • 肉片豆腐酸辣汤的做法步骤：9
    9
    加入盐鸡精调味，淋上香油即可
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使用的厨具：砂锅
所属分类： 汤类 汤羹 老人 川菜 朋友聚餐 冬季食谱 午餐

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