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紫衣薯饼

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“紫衣薯饼，哈哈，听起来挺唬人的，其实就是可乐饼的改良般啦，配上酱汁很好吃，外皮酥脆，酱汁咸鲜。”

食材明细

主料
辅料

紫衣薯饼-制作解析

  • 紫衣薯饼的做法步骤：1
    1
    土豆去皮切块上锅蒸熟。
  • 紫衣薯饼的做法步骤：2
    2
    洋葱、火腿切细丁。
  • 紫衣薯饼的做法步骤：3
    3
    锅里放少量黄油融化。
  • 紫衣薯饼的做法步骤：4
    4
    放入洋葱炒香，然后加入火腿一起煸炒，盛出备用。
  • 紫衣薯饼的做法步骤：5
    5
    土豆用勺子碾成土豆泥。
  • 紫衣薯饼的做法步骤：6
    6
    将炒好的洋葱和火腿放入土豆泥中，加入盐和黑胡椒调味。不要过咸，因为酱汁也是咸的。
  • 紫衣薯饼的做法步骤：7
    7
    将搅拌好的土豆泥铺在紫菜上。
  • 紫衣薯饼的做法步骤：8
    8
    卷成卷，卷的时候要用点力，让土豆卷比较瓷实。
  • 紫衣薯饼的做法步骤：9
    9
    切成块状。
  • 紫衣薯饼的做法步骤：10
    10
    蛋液加淀粉搅匀。
  • 紫衣薯饼的做法步骤：11
    11
    土豆饼锅蛋液下锅煎至两面金黄即可。
  • 紫衣薯饼的做法步骤：12
    12
    另起锅，加蚝油和水淀粉炒成浓稠的酱汁淋在土豆饼上即可。
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使用的厨具：
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